Nastíníme strukturu projektu Výroba sladu a piva.

Vysvětlíme si, ze kterých fází se výroba piva skládá a co obsahuje finální výrobek.

Popíšeme si, na které fáze se rozpadají varné procesy při výrobě piva a vysvětlíme základní pojmy, které s tímto procesem souvisejí

Popíšeme si, na které fáze se rozpadají kvasné procesy při výrobě piva a vysvětlíme základní pojmy, které s tímto procesem souvisejí.

Ukážeme si, jak probíhá stáčení piva do jednotlivých nádob a následně se zmíníme o expedici piva.

Vysvětlíme si, ze kterých fází se skládá výroba sladu na konkrétním příkladě – sladovně v Olomouci.

Zde si popíšeme, jakými způsoby se dopravuje ječmen do sladovny, jak se ječmen třídí, čistí a skladuje

Popíšeme si, za jakých podmínek probíhá máčení a bobtnání ječmene

V této části si popíšeme, za jakých podmínek klíčí sladovnický ječmen

Popíšeme si, jakým způsobem se suší zelený slad.

Popíšeme si, jakým způsobem se slad zbaví klíčků a jaké je složení již hotového sladu.

Popíšeme si, kde se skladuje a jak se vyskladňuje hotový slad.

V této kapitole si blíže vysvětlíme některé použité biologické pojmy.

V této kapitole zmíníme nejčastější odrůdy ječmene a hlavní pěstitelské oblasti ječmene v ČR.

V této kapitole si blíže vysvětlíme pojem slad a zároveň Vám představíme několik druhů nejčastěji používaných sladů.

V této kapitole si řekneme něco více o chmelu a kde leží naše nejvýznamnější chmelnice.

V této kapitole se dozvíte, mezi které organismy patří kvasinka pivní, v jakých podmínkách roste a jakým způsobem se rozmnožuje.

Popíšeme si složení a strukturu sloučenin, které jsou výchozími látkami při výrobě piva a také těch, které při výrobě piva vznikají.

Vysvětlíme si, co je základní strukturní jednotkou enzymů, jak se enzymy klasifikují a jakým způsobem ovlivňují chemické reakce; to vše s ohledem na výrobu piva a sladu.

Popíšeme si, do jakých skupin můžeme sacharidy dělit a uvedeme si strukturu sacharidů, které hrají důležitou roli při výrobě sladu a piva.

Popíšeme si, do jakých skupin můžeme vitamíny dělit a uvedeme si strukturu vitamínů, které jsou obsaženy v konečném produktu.